• Малята-вегетаріанці



    Малята-вегетаріанці

     

    Грудне молоко — це найкраще харчування для немовлят. У випадках, коли грудне вигодовування неможливе, можна скористатися готовими молочними сумішами, збагаченими залізом. З народження і до 4—6 місяців грудне молоко або молочна суміш повністю задовольняють харчові потреби. Вегетаріанські дієти, включно з лакто-ово, лакто або веганськими, цілковито задовольняють потреби старших малюків. У той же час, фрукторіанство або сироїдська дієта не рекомендовані малюкам будь-якого віку. Ці харчові раціони занадто низькокалорійні та не містять необхідної кількості поживних речовин.

      

    Грудне вигодовування

     

    Жінки-вегетаріанки, які годують грудьми, мають отримувати вітамін В12 з їжею або вживати харчові добавки, які його містять. Дитячий вітамін В12 рекомендовано додавати у раціон малят на грудному вигодовуванні у випадках:

     

    • якщо щоденний раціон матері не містить продукти, збагачені вітаміном В12;

    • мати не приймає добавки з вмістом вітаміну В12.

     

    Грудне молоко містить незначну кількість вітаміну D. Американська академія педіатрії (ААП) рекомендує давати вітамін D всім малюкам невдовзі після народження. ААП також радить давати добавки з невисоким вмістом заліза малюкам, які харчуються винятково грудним молоком. Такі добавки можна починати давати після досягнення 4-місячного віку, але тільки за умови схвалення вашим педіатром.

      

    Молочна суміш для малят

     

    Малюки не на грудному вигодовуванні мають отримувати збагачені залізом готові харчові суміші. Такі ж самі добавки потрібні малюкам, відлученим від грудей протягом першого року життя. Малюки можуть нормально рости та повноцінно розвиватися, якщо їх вегетаріанський раціон добре збалансований. Малюки лакто-ово та лакто-вегетаріанці на штучному вигодовуванні зазвичай отримують суміш на основі коров’ячого молока. Соя використовується тільки для малюків-веганів на штучному вигодовуванні.

     

    Тверда їжа

     

    Зазвичай годування груддю або штучне годування (у випадку, коли грудне вигодовування неможливе) триває перші шість місяців. У 4—6 місяців малюки демонструють свою готовність до твердої їжі. Вони можуть рухати язиком в різні боки, не повертаючи при цьому голови. Вони вже вміють тримати голівку та сидіти майже самостійно з незначною підтримкою. Дитячі злакові пластівці, збагачені залізом, досить поширені в якості першої твердої їжі. 


    Деякі дитячі пластівці, збагачені не тільки залізом, але і цинком, є вдалим вибором, адже вегетаріанські дієти містять цих речовин досить небагато. Пластівці можна змішувати з грудним молоком або сумішами для штучного харчування задля отримання потрібної консистенції. Спочатку консистенція має бути рідкою, з подальшим ущільненням відповідно до дорослішання малюка. Додавання їжі, збагаченої залізом, зокрема дитячих пластівців, має бути поступовим протягом усього першого року життя.

     

    Коли пластівці почнуть добре засвоюватись, додавайте в раціон фрукти, овочі та соки, кожний новий продукт з перервою в 3—4 дні. Цей термін дозволить Вам відстежити реакцію малюка на незнайому їжу. Починати варто з фруктів та овочів, розчавлених або у вигляді пюре, згодом дитина зможе вживати їх м’якими або ретельно розвареними. Після покращення жувальних навичок починайте давати м’які, добре проварені макаронні вироби або рис, м’який хліб, пластівці у сухому вигляді та крекери. 


    Коли малюку виповниться 7—8 місяців, додавайте в його меню добре розварені та почавлені бобові та пюре з них, роздавлений тофу, соєвий або молочний йогурти, варені яйця та сир.

     

    Деяка готова їжа для малюків, яку Ви можете придбати у крамницях, вегетаріанська. Перевіряйте інформацію про інгредієнти на пакуванні. Якщо ви надаєте перевагу готуванню їжі малюку власноруч, будьте уважні до наступних пунктів:

     

    • ретельно мийте фрукти та овочі,

    • ретельно готуйте їжу,

    • змішуйте продукти та робіть з них пюре,

    • готуйте страви без додавання солі, перцю та спецій.

     

    Малюки потребують достатньо калорій та жирів задля того, щоб нормально зростати. У період переходу з рідкого меню на тверді страви задовольнити потреби малюка може підвищення калорійності їжі. Дорослішим малюкам раціон збагатять давлений тофу, бобові пасти, авокадо та приготовані сухофрукти. Не можна обмежувати споживання жирів, джерелом яких для більш дорослих малюків є авокадо, рослинні олії та м’який маргарин. Грудне молоко та готові суміші для годування забезпечують дитині споживання кальцію. Старші малюки отримують кальцій із тофу з підвищеним вмістом кальцію, зі збагачених кальцієм соку, сиру та молочного йогурту, збагаченого соєвого йогурту, темно-зелених листових овочів та броколі.

     

    Грудне молоко або дитячі суміші мають вживатися протягом першого року навіть після вводу твердої їжі.

     

    Їжа, яку треба уникати

     

    Замінники молока на рослинній основі (наприклад, соєве молоко, рисове або мигдальне), приготовані в домашніх умовах дитячі суміші, коров’яче молоко (крім тієї кількості та концентрації, що присутня у молочних сумішах) та козяче молоко не можуть бути замінниками грудного молока або готових молочних сумішей протягом першого року життя малюка. Ця їжа не містить потрібної кількості білків, жирів та вуглеводів. В неї недостатньо багатьох вітамінів на мінералів, потрібних дитині.

     

    Горіхи, горіхові масла, вегетаріанські сосиски, скибки твердих сирих фруктів та овочів, виноград, тверді цукерки та попкорн загрожують удушенням. Їх не можна давати малятам.  Також у раціоні малюка віком до одного року не має бути меду та кукурудзяного сиропу.

      

    Перші півроку заборонені фруктові соки, їх можна починати давати тільки з 7 місяців, обмежуючи споживання 120—180 мл на день.

       

    Приклад меню 11-тимісячного малюка-вегана

     

    Сніданок:

    • 57 г пластівців, збагачених цинком та залізом, 

    • 180 мл грудного молока.

     

    Другий сніданок:

    • Чверть скибочки хліба з цільної пшениці.

     

    Обід:

    • 57 г кубиків тофу, 

    • 2 столові ложки подрібненої парової капусти, 

    • 2 столові ложки м’якого авокадо, 

    • 180 мл грудного молока.

     

    Вечеря:

    • 57 г дитячих збагачених залізом та цинком пластівців, 

    • 180 мл грудного молока, 

    • 2 столові ложки пюре з сочевиці, 

    • 2 столові ложки пюре моркви, 

    • 2 столові ложки пюре з банана. 

     

    Перед сном:

    • 180 мл грудного молока.

     

    Дієтичні норми споживання (ДНС) ключових поживних речовин для малюків


    Поживна речовина

    ДНС для 0—6 міс

    ДНС для 7—12 міс

    Білки

    1.52 г/кг/день*

    1.2 г/кг/день

    Вітамін C

    40 мг/день* 

    50 мг/день *

    Вітамін D

    10 мкг/день

    10 мкг/день

    Вітамін B12

    0.4 мкг/день *

    0.5 мкг/день *

    Кальцій

    200 мг/день * 

    260 мг/день*

    Залізо  

    0.27 мг/день * 

    11 мг/день

    Цинк 

    2 мг/день * 

    3 мг/день


    * Достатнє споживання (ДС);

    Значення без зірочки — рекомендоване денне споживання (РДС).

     

    Джерела

     

     

    Більше інформації доступно на www.VegetarianNutrition.net 


    Автор статті: Рід Менджелс, сертифікований дієтолог

    Термін актуальності статті закінчується в березні 2018 року.     
    ---

    Vegetarian Infants


    [source]


    Breast milk is the best food for a baby. If breastfeeding is not possible, use commercial iron-fortified formula. Breast milk or formula is the only food needed from birth until 4-6 months. Vegetarian diets, including lacto-ovo, lacto, or vegan, can meet the needs of older infants. Fruitarian and raw food diets are not recommended for babies. These diets may be too low in calories and nutrients.


    Breastfeeding


    Vegetarian women who are breastfeeding need to eat foods and/or use supplements that contain vitamin B12. Breastfed babies need to be given an infant vitamin B12 supplement if:


    • the mother is not eating foods fortified with vitamin B12 daily OR

    • the mother is not taking a vitamin B12 supplement.


    Breast milk is low in vitamin D. The American Academy of Pediatrics (AAP) recommends that all breastfed infants be given vitamin D drops starting soon after birth. The AAP also recommends that babies who are only receiving breast milk take a low-dose iron supplement. This supplement is started when your baby is 4 months old. Use of supplements should be discussed with your baby’s doctor.


    Infant Formula


    Commercial iron-fortified infant formulas should be used for infants who are not breastfed. These formulas are also used for infants who are weaned before they are 1 year old. Lacto-ovo and lacto vegetarian infants who are formula-fed usually use a formula based on cow’s milk. Soy formula is the only option for vegan infants who are not breastfed.


    Solid Foods


    Ideally, exclusive breastfeeding (or formula feeding if breastfeeding is not possible) will continue for the first 6 months. After 4-6 months babies begin to show that they are ready for solid foods. They can move their tongue from side to side without moving their head. They can keep their head upright, and sit with little support. The first solid food for infants is often iron-fortified infant cereal. 


    Some baby cereals are fortified with both zinc and iron; it is a good idea to choose these foods, as these nutrients can be low in vegetarian diets. Cereal can be mixed with breast milk or formula to make a good consistency. At first, the consistency should be thin. As your baby gets older, the consistency can be thicker. Use of iron-fortified foods such as infant cereal or formula should continue throughout the first year.


    When cereals are well accepted, add fruit, vegetables, and juices. One new food can be started every 3-4 days. This way you can see if your baby has a reaction to a new food. Mash or puree fruits and vegetables at first. Later, your baby can have soft or well-cooked fruits and vegetables. As your baby gets better at chewing, serve soft, cooked pasta or rice, soft breads, dry cereals, and crackers. 


    When your baby is 7-8 months old, add foods like well-cooked and mashed or pureed dried beans, mashed tofu, soy or dairy yogurt, cooked eggs, and cottage cheese.


    Some store-bought baby foods are vegetarian. Check the label for ingredients. If you choose to make your own baby foods, be sure to:


    • wash fruits or vegetables,

    • cook foods thoroughly,

    • blend or mash foods, and

    • make foods without adding salt, sugar, or spices.


    Babies need to have enough calories and fat in order to grow normally. As babies move from a liquid diet to a more solid diet, using some higher calorie foods can help to meet their needs. Nutritious foods for older vegetarian babies include mashed tofu, bean spreads, avocado, and cooked dried fruits. Fat intake should not be limited. Fat sources for older infants include avocado, vegetable oils and soft margarine. Breast milk and infant formula both provide calcium. Older babies get calcium from calcium-set tofu, calcium-fortified juice, cheese and dairy yogurt, calcium-fortified soy yogurt, dark green leafy vegetables, and broccoli.


    Breast milk or infant formula should continue throughout the first year, even after solid foods have been introduced.


    Foods to Avoid


    Plant-based milk substitutes (such as soy, rice, or almond milk), homemade formulas, cow’s milk (other than in formula), and goat’s milk should not be used to replace breast milk or commercial infant formula during the first year. These foods do not have the right amounts of protein, fat, and carbohydrate. They do not have enough of many vitamins and minerals that a baby needs.


    Nuts, nut butters, vegetarian hot dogs, chunks of hard raw fruits and vegetables, grapes, hard candies, and popcorn are choking risks. They should not be given to babies. Honey and corn syrup should not be given to infants under 1 year.


    Fruit juices should not be introduced before 6 months, and after that, should be limited to 4-6 ounces daily.


    Sample Menu for an 11-month old Vegan Infant


    Breakfast

    • 1/4 cup iron- and zinc-fortified infant cereal, 

    • 6 oz breast milk


    Snack

    • 1/4 slice whole wheat bread


    Lunch

    • 1/4 cup tofu cubes, 

    • 2 tbsp steamed chopped kale, 

    • 2 tbsp applesauce, 

    • 2 tbsp brown rice, 

    • 2 tbsp mashed avocado, 

    • 6 oz breast milk


    Dinner

    • 1/4 cup iron- and zinc-fortified infant cereal, 

    • 6 oz breast milk, 

    • 2 tbsp mashed lentils, 

    • 2 tbsp mashed carrots,

    • 2 tbsp mashed banana


    Snack

    • 6 oz breast milk


    Dietary Reference Intakes (DRIs) for Key Nutrients for Infants


    Nutrient

    DRI for 0-6 mo.

    DRI for 7-12 mo.

    Protein

    1.52 g/kg/d*

    1.2 g/kg/d

    Vitamin C

    40 mg/d*

    50 mg/d*

    Vitamin D

    10 mcg/d

    10 mcg/d

    Vitamin B12 

    0.4 mcg/d*

    0.5 mcg/d*

    Calcium

    200 mg/d*

    260 mg/d*

    Iron 

    0.27 mg/d*

    11 mg/d

    Zinc 

    2 mg/d*

    3 mg/d


    *Adequate Intake (AI);

     values without an asterisk are Recommended Dietary Allowances (RDA)


    Resources



    More topics available at www.VegetarianNutrition.net 


    Written by: Reed Mangels, PhD, RD, FADA, LDN

    Expires March 2018.

    ---


    ***



    Поширити:



  • 0 коммент.:

    Опублікувати коментар