Вміст кальцію і оксалату в продуктах

продукт

порція

г

ккал

Ca

(мг)

Ca абсорб.

Ca абсорб.

(мг)

оксалат

всього

(мг)

оксалат

розчинний 

(мг)

Мигдаль - цільні ядра, сухі смажені

1/4 ч

35

206

9211

21%9, E

19E

1514

Квасоля - неві - варена

1/2 ч

91

127

6311

7613

Квасоля - смажена пінто вегетаріанська консервована

1/2 ч

121

100

4211

17%9, E

7E

1613

Буряк - варений, сушений

1/2 ч

85

37

1411

411

291

Бок чой - тертий, варений, осушений

1/2 ч

85

10

7911

40%8

32

208

208

Бок чой - тертий, сирий

1 ч

70

9

7411

213

Хліб - спельтовий

100

196

46

Хліб - білий

кусок

27

79

3211

36

26

Хліб - білий, з цільного зерна

кусок

42

128

1511

613

1113

Брокколі - варена, висушена

1/2 ч

78

27

3111

31

21

Брокколі - нарізана, сира

1 ч

91

31

4311

131

41

Брюссельська капуста - варена, осушена

1 ч

78

28

2811

51

21

Морква - сира

сред.

61

25

2011

271

191

Морква - скибочки, варені, сушені

1/2 ч

78

27

2311

141

111

Кешью - смажений

1/4 ч

34

197

1511

5913

Цвітна капуста - нарізана, сира

1 ч

107

27

2411

113

Селера - сира

1/2 ч

51

8

2011

413

Какао-порошок - сухий

1 ст.л.

5

12

711

344

Зелень буряка - сира

1 ч

38

8

4411

2315

Зелень листової капусти - нарізана, варена, осушена

1/2 ч

95

31

13411

513

Зелень листової капусти - рубана, сира

1 ч

36

12

8411

1013

Зелень гірчиці - нарізана, варена, висушена

1/2 ч

70

18

8311

40%8

33

413

Зелень ріпи - подрібнена, варена, осушена

1/2 ч

72

14

9911

Зелень ріпи - подрібнена, сира

1 ч

55

18

10411

155

Фундук - рубаний

1/4 ч

29

181

3311

484

Фундук - рубаний

1/4 ч

29

181

3311

644

Хумус - коммерційний рецепт

2 ст.л.

30

50

1111

813

Капуста кале - сира

1 ч

67

33

10011

213

Капуста кале - нарізана, варена, висушена

1/2 ч

65

18

4711

40%2

19

113

Капуста калі - заморожена, варена, осушена

1/2 ч

65

20

9011

40%2

36

Макадамія - сирий

1/4 ч

34

241

2811

144

Молоко - коров'яче

200

84

25011

22%10

55

Молоко - коров'яче

160

67

20011

28%3

56

Молоко - коров'яче

32

13

4011

65%7

26

Молоко - коров'яче

1 ч

244

102

30511

Молоко соєве - збагачене кальцієм

1 ч

70

30012

Молоко соєве - збагачене кальцієм

58

250

21%10

53

Молоко соєве - збагачене кальцієм

9

40

65%7

26

Чорна патока

1 ст.л.

21

61

4311

013

Окра - сира

1 ч

100

33

8211

505

Апельсин  - великий, 3 дюйма в діаметрі, сирий

1

184

86

7411

Петрушка - подрібнена, сира

1 ст.л.

4

1

511

635

Арахіс - всі види, сирий

1/4 ч

37

207

3411

3513

Пекан - нарізаний

1/4 ч

27

127

1911

1013

Фісташки - сирі

1/4 ч

31

173

3211

1513

Картопля - варена

1 ч

156

134

1211

391

271

Картопля - варена

1 ч

122

113

1811

381

331

Картопля солодка - сира

1 ч

133

114

4011

2813

Редис - скибочки, сирі

1/2 ч

58

9

1411

013

Ревінь - стебла варені, сушені

1/2 ч

120

139

17411

9%8

16

3711

1061

Роли - житні

1

36

103

1111

66

36

Роли - біле борошно

1

38

105

3511

86

36

Соєвий протеїновий концентрат

28 г

28

92

5011

2713

Соєві боби - варені, осушені

1/2 ч

88

149

8811

413

Шпинат - варений, сушений

1/2 ч

90

21

12211

4141

961

Шпинат - варений, сушений

1/2 ч

90

21

12211

5%3

6

2913

Шпинат - сирий

1 ч

30

7

3011

3441

2411

Швейцарський мангольд - зелений - нарізаний, варений, осушений

1/2 ч

88

18

5111

2931

861

Швейцарський мангольд - червоний - нарізаний, варений, осушений

1/2 ч

88

18

5111

3751

1061

Тахіні

1 ст.л.

15

89

6411

21%9, E

13E

1613

Тофу - приготований без сульфату кальцію, твердий

1/2 ч

126

88

25311

1713

Волоські горіхи - подрібнені

1/4 ч

29

191

2911

813

Кресс-салат - подрібнений, сирий

1 ч

34

4

4111

365

E Поглинання кальцію оцінювали, а не тестували безпосередньо.