• Знання для дієтологів


    РЕСУРСЫ ДЛЯ ДИЕТОЛОГОВ И МЕДИКОВ


    Сайты

    Информационные базы и рекомендации

    Сайт Джека Норриса, сертифицированного диетолога, США.
    Охватывает все важные вопросы по веганскому питанию, много ссылок на исследования и ответы на критику
    Краткие рекомендации по питанию от вег-подразделения Академии питания и диетологии США
    Сайт со статьями диетолога Reed Mangels, PhD, RD

    Блоги и сайты диетологов


    (+Список Registered Dietitans по версии Eat Right https://vegetariannutrition.net/find-a-registered-dietitian/ )
    Блог Джека Норриса, сертифицированного диетолога, США.
    Постоянно рассматривает новые рекомендации по питанию и исследования в области питания.
    Блог Вирджинии Мессины, сертифицированного диетолога, США.
    Автор справочника для диетологов и множества книг.
    Постоянно рассматривает новые рекомендации по питанию и исследования в области питания.





    Сайт Vesanto Melina, соавтор последней актуальной позиции Академии питания и диетологии США (2016) автор научно-популярных справочников Becoming Vegan и Becoming Raw. Автор многих других книг.

    Польша

    (+ассоциация вег диетологов http://www.vegepolska.pl/ )
    Бывший президент и идейный вдохновитель ассоциации вег диетологов Польши. Веган. Выступала в Киеве с лекциями в 2013 и 2016гг
    Веган. Диетолог-популяризатор здорового питания на польском ТВ, пишет научную работу о питании женщин в постменопаузном периоде. Выступала в Киеве с лекциями в 2016г

    Польские veg-friendly диетологи

    Украина

    Диетолог, вегетарианка, работает скорее со взрослыми. Диетолог в генетическом стартапе MyHelix

    Книги

    Справочники и исследования

    Becoming Vegan: Comprehensive Edition: The Complete Reference to Plant-Based Nutrition

    by Brenda Davis (Author), Vesanto Melina (Author)
    базовый, подробный и скорее научно-популярный
    The Dietitian's Guide to Vegetarian Diets: Issues and Applications 3rd Edition

    by Reed Mangels  (Author),‎ Virginia Messina  (Author),‎ Mark Messina (Author)
    справочник для диетологов
    Vegetarian and Plant-Based Diets in Health and Disease Prevention 1st Edition

    by François Mariotti (Editor)
    дайджест: последние на 2017г исследования
    Academy of Nutrition and Dietetics Complete Food and Nutrition Guide, 5th Ed

    by Roberta Larson Duyff  (Author)
    Общие рекомендации от Американской Ассоциации Диетологов по питанию - не только вег
    Diet, Life Expectancy, and Chronic Disease: Studies of Seventh-Day Adventists and Other Vegetarians 1st Edition

    by Gary E. Fraser  (Author)
    Исследование адвентистов 7 дня на разных типах питания
    Vegetarian Nutrition and Wellness 1st Edition
    by Winston J. Craig (Editor)
    Редактор - адвентист, книга  может содержать ЗОЖ-перегибы (на сентябрь 2018 не обнаружено).Однако главы написаны разными людьми
    Pediatric Nutrition 4th Edition

    by Patricia Queen Samour  (Author),‎ Kathy King (Author)

    Содержит главу о питании вег и веганских детей (автор: Virginia Messina)
    Содержит главу о питании вег и веганских детей (автор: Virginia Messina)
    11 издание (2012г)


    10 издание (2004г)


    РУС перевод 10 издания:

    Vollwert-Ernährung: Konzeption einer zeitgemäßen und nachhaltigen Ernährung

    Видео + конференции



    Scientific congress on plant‑based nutrition (Берлин, Германия)

    (2014, 2016)

    The 7th International Congress on Vegetarian Nutrition

    Monday, February 26 through Wednesday, February 28, 2018
    The Loma Linda University Campus in Southern California (USA)


    6th
    International Plant-Based Nutrition Healthcare Conference

    Oakland Marriott City Center - Oakland, CA September 22 - 25, 2019

    архив

    2014
    Plant-based Prevention of Disease (P-POD) Conference


    Saturday, May 19 – Monday, May 21, 2018
    Raleigh, North Carolina
    7th Annual  International Conference on Nutrition in Medicine

    Save the Date: The International Conference on Nutrition in Medicine 2019 will take place July 26-27, 2019, at the Grand Hyatt in Washington, D.C. Registration opening soon!

    Список здравоохранительных организаций, врачебных ассоциаций и сообществ, клиник и медицинских школ, давших свое позитивное заключения относительно сбалансированного веганского питания. В том числе и выводы педиатрических ассоциаций.

    Важно! Термин “Vegetarian Diets” означает все формы отказа от животной пищи, включая полное ее исключение – веганство. А слово “diets” правильно переводится не как “диета”, то есть питание, носящее временный характер, а именно тип питания, которого возможно придерживаться всю жизнь.

    1. АКАДЕМИЯ ПИТАНИЯ И ДИЕТОЛОГИИ (США)

    Ассоциация, объединяющая более 100 тысяч врачей-диетологов, фармацевтов, медсестёр, консультантов по питанию и других специалистов
    "Надлежащим образом спланированный вегетарианский, включая веганский, рацион питания является здоровым, сбалансированным и может обеспечить преимущества для здоровья, профилактики и лечения некоторых заболеваний. Эти рационы приемлемы на всех этапах жизненного цикла, включая беременность, период лактации, младенчество, детство, юность, зрелость, пожилой возраст и подходят для спортсменов".
    "У вегетарианцев и веганов снижен риск развития определённых заболеваний, включая ишемическую болезнь сердца, сахарный диабет 2-го типа, гипертонию, некоторые виды рака и ожирения. Низкое потребление насыщенных жиров и высокое потребление овощей, фруктов, цельных злаков, бобовых, соевых продуктов, орехов и семян (все они богаты клетчаткой и фитокомпонентами), являющееся характерным для вегетарианского и веганского рациона, обеспечивает меньший уровень общего холестерина и липопротеинов низкой плотности, а также эффективный контроль уровня глюкозы в сыворотке крови. Эти факторы способствуют снижению хронических заболеваний. Веганам необходимы надёжные источники витамина B-12, такие как обогащённые продукты или добавки".
    Наш перевод на украинский


    2. АМЕРИКАНСКОЕ ОНКОЛОГИЧЕСКОЕ ОБЩЕСТВО

    "Снижает ли вегетарианская диета риск возникновения рака? Вегетарианские диеты могут способствовать укреплению здоровья, так как предполагают высокое содержание витаминов, пищевых волокон, фитохимических веществ, и, наоборот, низкое содержание насыщенных жиров, потому как не включают в себя красное и обработанное мясо. Так что, говорить о том, что вегетарианские диеты снижают риск возникновения рака, совершенно обоснованно".
    "Снизит ли употребление овощей и фруктов риск возникновения рака? Да. ...в общем и целом, доказательства говорят о некотором снижении риска возникновения некоторых видов рака, включая рак лёгких, ротовой полости, горла (глотки), гортани, пищевода, желудка, толстой и прямой кишки".
    "Недавние исследования показывают, что питание, богатое овощами и фруктами, может также помочь снизить риск развития ожирения, и таким образом оказать косвенное влияние на риск развития рака".


    3. АМЕРИКАНСКАЯ КАРДИОЛОГИЧЕСКАЯ АССОЦИАЦИЯ

    "Многие исследования показали, что вегетарианцы, вероятно, имеют более низкие риски развития: ожирения, ишемической болезни сердца (вызывающей сердечный приступ), высокого кровяного давления, сахарного диабета и некоторых форм рака. Вегетарианская диета может быть здоровой и питательной, если она тщательно спланирована, чтобы включать необходимые питательные вещества".
    "... Здоровой диетой может быть вегетарианство или веганство. Чтобы узнать больше о потенциальных преимуществах и рисках этих типов диет, мы обратились за помощью к Рэйчел К. Джонсон, доктору медицинских наук, магистру общественного здравоохранения, председателю комитета по питанию Американской кардиологической ассоциации и профессору по питанию и медицине в Университете Вермонта в Берлингтоне".
    ... "Женщина, следующая вегетарианской диете, питается растительной пищей и исключает некоторые или все виды пищи животного происхождения",- говорит Джонсон. - “Исследования показали, что люди, придерживающиеся вегетарианских диет, как правило, здоровее, чем те, кто питается мясом".
    По утверждению Американской кардиологической ассоциации, большинство вегетарианских диет включают в себя меньшее количество жиров, в т. ч. насыщенных, и холестерина, чем невегетарианские диеты. Исследования показали, что у вегетарианцев понижен уровень развития риска ожирения, болезней сердца, повышенного кровяного давления, диабета и даже некоторых форм рака.
    Вегетарианская диета. Преимущества для здоровья:
    Вегетарианские диеты могут быть оздоравливающими и питательными, если они тщательно спланированы и включают в себя все необходимые питательные вещества. Точнее говоря, Джонсон представляет некоторые потенциальные преимущества вегетарианской диеты:
    1) Здоровый вес. Вегетарианцы имеют более здоровый вес, по сравнению с теми, кто ест мясо.
    2) Более редкие случаи сердечных заболеваний. Частота сердечных заболеваний у вегетарианцев, вероятно, ниже, чем у людей, употребляющих в пищу мясо. Ненасыщенные жиры находятся в соевых бобах, семенах, авокадо, орехах, оливках и других продуктах растительного происхождения, как правило, снижающих риск сердечных заболеваний. Растительные диеты обычно богаче клетчаткой и, как следствие, приводят к оздоровлению липидного состава крови.
    3) Как правило, у вегетарианцев, кровяное давление ниже, чем у невегетарианцев. Также более редки случаи гипертензии. Это может быть связано с тем, что у вегетарианцев здоровый вес, что помогает поддерживать давление в норме".


    4. АМЕРИКАНСКАЯ ДИАБЕТИЧЕСКАЯ АССОЦИАЦИЯ

    «Безопасна ли вегетарианская диета для людей, больных диабетом?»
    "Да! Вегетарианская диета - это здоровый выбор, даже если у вас диабет. Научное исследование подтверждает, что следование этому типу диеты может предотвратить диабет, а также может помочь справиться с этой болезнью. Действительно, в ходе исследования было обнаружено, что участникам на веганской диете нет необходимости ограничивать углеводы и калории, что, тем не менее способствовало потере веса и понижению уровня А1С*.
    Веганские диеты, в сравнении с традиционной диетой американцев, богаче пищевыми волокнами, очень "бедны" насыщенным жиром и не содержат холестерин. Высокое содержание пищевых волокон в такой диете может помочь вам чувствовать насыщение в течение долгого времени после приёма пищи и, вообще, меньше есть. Если потреблять более 50 гр пищевых волокон в день на веганской диете, то это также может помочь снизить уровень глюкозы в крови".


    5. ГАРВАРДСКАЯ ШКОЛА ОБЩЕСТВЕННОГО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ ИМ Т. Х. ЧАНА

    «Здоровая диета на растительной основе связана с существенно более низким риском диабета 2-го типа»
    "Употребляя растительную пищу, особенно богатую высококачественными растительными продуктами, такими как цельные зёрна, фрукты, овощи, орехи и бобовые, люди значительно снижают риск развития диабета второго типа, - такой вывод был сделан по итогам нового исследования, проведённого Гарвардской школой общественного здравоохранения им. Т.Х. Чана.
    ... Исследование показало, что даже скромное снижение потребления продуктов животного происхождения - например, от 5-6 порций в день до 4 порций в день - было связано с более низкой заболеваемостью диабетом".


    6. ГАРВАРДСКАЯ МЕДИЦИНСКАЯ ШКОЛА

    "... если вегетарианская диета спланирована должным образом, она может быть полезна для здоровья"
    «Не только средиземноморская, но и вегетарианская диета в той же степени хороша для здоровья»
    «Вегетарианские диеты полезны - этот факт уже не новость. Следование им в течение долгого периода времени снижает риск развития гипертензии, метаболического синдрома, диабета второго типа и заболеваний сердца. Это утверждение подчёркивает идею о том, что употребление мяса влияет на здоровье в долгосрочной перспективе. "Диета, включающая в себя мясо, в сравнении с вегетарианской, повышает риск возникновения сердечных заболеваний и рака", - говорит кардиолог, доктор Д. Батт, профессор Гарвардской медицинской школы. Красное и переработанное мясо, судя по всему, наихудшие "преступники", поскольку способствуют росту риска сердечно-сосудистых заболеваний и рака».


    7. "КОМИТЕТ ВРАЧЕЙ ЗА ОТВЕТСТВЕННУЮ МЕДИЦИНУ" PCRM (США)

    Некоммерческая исследовательская и правозащитная организация
    "Вегетарианская диета является оптимальным способом для удовлетворения ваших потребностей в питании. Ключ к здоровой вегетарианской диете или веганской диете - разнообразие, которое включает в себя фрукты, овощи, цельные зёрна и бобовые"
    Научные исследования показывают, что польза для здоровья возрастает по мере уменьшения в рационе пищи животного происхождения; таким образом, веганская диета в целом является самой здоровой".


    8. МЕДИЦИНСКИЙ КОНСОРЦИУМ "KAISER PERMANENTE" (США)

    "Правильно спланированные, вегетарианская (и веганская) диеты могут обеспечить всеми необходимыми питательными веществами. В целом, вегетарианцы весят меньше, чем люди которые едят мясо; они обладают меньшими шансами умереть от болезней сердца, и имеют более низкий уровень холестерина. Также у них меньше шансов иметь высокое кровяное давление, рак простаты, рак толстой кишки и диабет 2-го типа. Хорошее здоровье может быть связано с диетой, составленной в основном из фруктов, овощей и цельных зёрен."
    Сайт временно не работает, статьи прикреплены из кэша:



    9. КЛИНИКА МАЙО (США)

    Занимает 1-е место за 2016-2017 гг., согласно списку "Лучших госпиталей США" журнала U.S. News & World Report https://ru.wikipedia.org/wiki/U.S._News_%26_World_Report , сохраняя при этом позицию, близкую к вершине списка, уже более чем 25 лет. Образцовый медицинский центр, в котором работает более 4500 докторов и учёных, а также 57100 смежного медицинского персонала.
    "Хорошо спланированная вегетарианская диета - это здоровый способ удовлетворить ваши потребности в питании".
    "Причины для следования вегетарианской диете разнообразны, но включают в себя преимущества для здоровья, такие как снижение риска сердечных заболеваний, диабета и некоторых видов рака".
    "...с небольшим планированием вегетарианская диета может удовлетворить потребности людей всех возрастов, включая детей, подростков, а также беременных или кормящих грудью женщин. Главное знать о своих потребностях в питательных веществах, чтобы спланировать рацион, удовлетворяющий их".


    10. КЛИВЛЕНДСКАЯ КЛИНИКА (США)

    Согласно отчётам U.S. News & World Report, Кливлендская клиника на протяжении 15 лет подряд остаётся в США медицинским учреждением №1 в области кардиологии и опережает по этому показателю даже знаменитую клинику Майо . В штате клиники состоят 36 тысяч человек, среди которых 1700 профессиональных врачей, представляющих 120 разных специальностей.
    «Преимущества растительной диеты»
    "В самом деле, у растительной диеты нет недостатков! Растительная диета имеет множество преимуществ для здоровья, включая снижение риска сердечных заболеваний, гипертонии, диабета второго типа и рака. Она также помогает снизить уровень холестерина и кровяного давления, поддержать вес [тела] и здоровье костей".
    «Вегетарианская диета обеспечивает всеми необходимыми питательными веществами?»
    "Если вегетарианская диета хорошо спланирована и сбалансирована, она может быть столь же питательной, если не более полезной для здоровья, чем традиционная диета".


    11. БРИТАНСКАЯ АССОЦИАЦИЯ ДИЕТОЛОГОВ

    "Хорошо спланированные вегетарианские диеты подходят для всех этапов жизни и имеют много преимуществ".


    12. БРИТАНСКИЙ ФОНД ПИТАНИЯ

    "Сбалансированная вегетарианская или веганская диета может быть полноценной, в то же время, более экстремальные диеты, такие как строгая макробиотическая и сыроедение, зачастую малоэффективны и не обеспечивают полным спектром необходимых микроэлементов, что делает их совершенно недопустимыми для детей.
    … Исследование детей вегетарианцев и веганов в Великобритании показали, что их рост и развитие в пределах нормы".


    13. НАЦИОНАЛЬНАЯ СЛУЖБА ЗДРАВООХРАНЕНИЯ ВЕЛИКОБРИТАНИИ

    «В каком возрасте безопасно становиться вегетарианцем или веганом?»
    "При условии, что дети получают все питательные вещества, в которых нуждаются, они могут быть воспитаны здоровыми на вегетарианской или веганской диете".


    14. "ДИЕТОЛОГИ КАНАДЫ"

    "Здоровая лакто-ово вегетарианская диета имеет множество преимуществ для здоровья, включая более низкие показатели ожирения, болезней сердца, высокого кровяного давления, высокого уровня холестерина, сахарного диабета 2-го типа и некоторых видов рака.
    Может потребоваться некоторое планирование рациона, чтобы получить достаточное количество белка, железа, цинка и омега-3 жиров, но здоровая лакто-ово вегетарианская диета может удовлетворить все ваши потребности в питательных веществах на любой стадии жизни, включая, беременность, кормление грудью и в пожилом возрасте".
    "Здоровая веганская диета имеет множество преимуществ для здоровья, включая более низкие показатели ожирения, болезней сердца, высокого кровяного давления, высокого уровня холестерина, сахарного диабета 2-го типа и некоторых видов рака.
    Может потребоваться некоторое планирование рациона, чтобы получить достаточное количество белка, железа, цинка, кальция, витаминов D и B12 и омега-3 жиров из пищи или добавок. Здоровая веганская диета может удовлетворить все ваши потребности в питательных веществах на любой стадии жизни, включая, беременность, кормление грудью и в пожилом возрасте".


    15. КАНАДСКОЕ ПЕДИАТРИЧЕСКОЕ ОБЩЕСТВО

    "Хорошо сбалансированная вегетарианская диета может обеспечить потребности детей и подростков".


    16. АССОЦИАЦИЯ ДИЕТОЛОГОВ АВСТРАЛИИ

    "Вегетарианские диеты могут быть очень здоровыми, но они должны быть тщательно спланированы, чтобы убедиться, что все питательные вещества, необходимые для поддержания здоровья, были учтены".
    “При хорошем планировании, вы можете получить все необходимые питательные вещества из веганской диеты, чтобы быть здоровым".
    "Витамин В12 встречается в естественном виде только в продуктах животного происхождения. Веганы должны употреблять продукты, обогащенные витамином В12, или принимать витамин В12".


    17. МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ ИТАЛИИ

    "Подтверждено, что вегетарианские диеты помогают защитить от сердечно-сосудистых заболеваний, определённых типов опухолей (особенно рака толстой кишки, кишечника, дыхательных путей), и, в общем и целом, снижают смертность. В сравнении с вегетарианскими диетами, веганские диеты, по-видимому, дают дополнительную защиту от развития ожирения, повышения кровяного давления, сахарного диабета 2-го типа и смерти от сердечно-сосудистых заболеваний, особенно у мужчин".
    "... вегетарианские и веганские диеты могут поддерживать хорошее здоровье у взрослых людей при условии тщательного выбора и составления меню, что требует хорошего знания питательной ценности повседневных продуктов питания".


    18. ГЛАВНОЕ УПРАВЛЕНИЕ ЗДОРОВЬЯ (ПОРТУГАЛИЯ)

    "Вегетарианская диета тщательно изучалась в последние годы, а именно, ее применение для профилактики заболеваний, которые очень распространены в нашем обществе. Эпидемиологические исследования документируют важные, ощутимые преимущества, связанные с вегетарианскими диетами и другими диетами, основанными на продуктах растительного происхождения, например, снижение распространённости онкологических заболеваний, ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний, гиперлипидемии, гипертонии, диабета, а также увеличение продолжительности жизни".


    19.МИНИСТЕРСТВО ВНУТРЕННИХ ДЕЛ И ЗДРАВООХРАНЕНИЯ ДАНИИ

    "Исследования показывают, что дети на хорошо сбалансированной вегетарианской диете развивается точно так же, как дети, которые едят мясо".
    "Вегетарианская диета вполне может соответствовать критериям питательной диеты".


    20. ИРЛАНДСКИЙ ИНСТИТУТ ПИТАНИЯ И ДИЕТОЛОГИИ

    "Вегетарианские диеты при надлежащем планировании могут быть сбалансированными и подходят для всех этапов жизни".


    21. Министерство здравоохранения Ирландии

    «Продукты и рекомендации по питанию для детей дошкольного возраста»
    "Хорошо спланированная и разнообразная вегетарианская диета достаточно питательна и позволяет нормально расти и развиваться".

    22. МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ ИЗРАИЛЯ

    "Вегетарианская диета, соблюдающаяся разумно, может предоставить все необходимые продукты для нужд ребёнка от рождения и до старости. Дети-вегетарианцы прекрасно растут, если их меню включает все необходимые компоненты в достаточном количестве, и если они питаются в соответствии с рекомендациями питания для всех детей их возраста".
    на русском языке


    23. ШВЕДСКОЕ УПРАВЛЕНИЕ ПО ПИТАНИЮ

    Это несложно, быть вегетарианцем, нужно только следовать базовым знаниям о питании".
    "Диета с большим количеством овощей, корнеплодов, бобовых и цельных зёрен полезна как для здоровья, так и для окружающей среды. Поэтому хорошо, если дети приучаются есть эти продукты в раннем возрасте, это увеличивает вероятность того, что они сохранят эту привычку и в дальнейшем".
    "Дети, которые питаются по-вегански (исключают все продукты животного происхождения), должны принимать витамин B12, либо обогащённые этим витамином продукты питания. Также следует внимательно отнестись к некоторым другим питательным веществам".


    24. ШВЕЙЦАРСКОЕ ВЕДОМСТВО ЗДОРОВЬЯ

    "Ово-лакто-вегетарианская диета является безопасной для здоровых взрослых".
    "Также лакто-вегетарианская диета может удовлетворить потребности в питательных веществах".
    "Ово-вегетарианцы из-за отказа от молочных продуктов должны следить за достаточным поступлением кальция".
    "Веганская диета должна быть дополнена витамином B12, например в виде таблеток. Все остальные питательные вещества (железо, кальций и т. д.) можно компенсировать за счёт растительных продуктов - при условии, что у вас есть необходимые знания о питании".


    25. МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ ЛАТВИИ

    "Министерство здравоохранения соглашается, что вегетарианская и веганская диеты являются здоровыми и растительная пища в состоянии обеспечить человека всеми необходимыми питательными веществами"


    26. ДЕПАРТАМЕНТ БИОЛОГИИ И КЛИНИЧЕСКИХ НАУК УНИВЕРСИТЕТА ТОРИНО

    "Согласно имеющимся данным, веганская-вегетарианская диета может считаться безопасной для беременных при должном внимании к витаминам и необходимым элементам"



    27. АМЕРИКАНСКАЯ ПЕДИАТРИЧЕСКАЯ АКАДЕМИЯ

    "Правильно спланированные вегетарианская и веганская диеты могут обеспечить потребности детей и подростков, однако стоит уделить особое внимание кальцию, цинку и витамину B12"


    28. The Permanente Journal

    «Правильно спланированные вегетарианские диеты, включая веганскую, являются здоровыми и питательными, подходят для людей любого возраста, беременных и кормящих женщин, детей, подростков, спортсменов, а также могут помочь в профилактике и лечении некоторых заболеваний».


    Поширити:



  • 0 коммент.:

    Дописати коментар