[EN-UA]

• UA
• EN

Вітаміни B12 та D: що краще, моніторинг чи прийом добавок?

Джіні Мессіна

12 вересня 2011

Правильне харчування має бути сплановане так, щоб запобігати дефіциту поживних речовин (серед іншого), що означає, що незалежно від того, який тип харчування ви обираєте для себе, існують обставини, в яких добавки можуть зіграти свою роль. Регулярний прийом добавок вітаміну B12 абсолютно необхідний всім веганам, які не вживають збагачені вітаміном B12 продукти щодня.   Залежно від часу перебування на сонці, веганам може знадобитися добавка вітаміну D (хоча це не проблема виключно веганів, це стосується і більшості всеїдних людей). А залежно від індивідуальних потреб та раціону харчування, деяким веганам (і знову ж таки, деяким всеїдним людям) можуть знадобитися інші добавки для забезпечення повноцінного раціону.

Альтернативою добавкам є моніторинг рівня певних поживних речовин у крові, що нібито дозволяє відкладати прийом добавок доти, доки не з'являться медичні докази того, що вони необхідні. Прагнучи зобразити веганську дієту як натуральний та оптимальний спосіб харчування, деякі вегани підуть на все, щоб уникнути добавок, поки у них не з'являться фізичні докази того, що їх дієта неповноцінна. Але це погана ідея. Періодичний моніторинг рівня певних поживних речовин у крові може бути корисним, але не може замінити хороше харчування, що запобігає дефіциту.

З одного боку, дефіцит, навіть незначний, може мати наслідки Тривалий період нестачі вітаміну В12 (при цьому ви можете почуватися абсолютно нормально, у вас не буде гострих симптомів дефіциту вітаміну В12) може підвищити ризик серцевих захворювань. Граничний рівень вітаміну D може бути пов'язаний з низкою хронічних захворювань. У разі нестачі деяких поживних речовин, таких як кальцій, ви можете роками не відчувати жодних фізичних симптомів недостатнього їх споживання. (І ви не можете оцінити рівень кальцію за допомогою аналізу крові).

Крім того, дефіцит поживних речовин не може бути негайно усунений. Потрібен час (іноді багато тижнів або навіть місяців), щоб привести їхній рівень у крові в норму, і протягом цього часу ви можете завдати шкоди своєму здоров'ю.

Дефіцит поживних речовин - це явно не те, що ви захочете випробувати на собі. Набагато краще правильно харчуватися та приймати харчові добавки, щоб запобігти нестачі певних поживних речовин, ніж дозволити дефіциту вітамінів чи мікроелементів підкосити ваше здоров’я. У більшості випадків ви можете запобігти дефіциту за допомогою добре збалансованого харчування, заснованому на цілісних рослинних продуктах. Але це твердження не стосується всіх поживних речовин. Якщо ви не перебуваєте достатньо часу на сонці, регулярно приймайте вітамін D. Якщо ви не вживаєте продукти тваринного походження, переконайтеся, що ви отримуєте достатню кількість вітаміну B12 зі збагачених ним продуктів або харчових добавок. Якщо у вас є підстави вважати, що у вашому раціоні не вистачає інших поживних речовин, адаптуйте ваше харчування, і, якщо вам здається, що ви не можете отримати достатню кількість поживних речовин з їжі, використовуйте добавки, щоб грамотно закривати потреби організму.

Ніщо із цього не повинно якось негативно впливати на імідж веганства як такого. Веганське харчування дійсно є оптимальним способом харчування, оскільки його можна легко скоригувати для задоволення потреб у поживних речовинах, при цьому не експлуатуючи та не позбавляючи життя тварин. І те, що ви приймаєте відповідні харчові добавки, щоб гарантувати задоволення всіх ваших харчових потреб, ніяк не суперечить цьому (а навпаки, допомагає!)
___

Vitamins B12 and D: Monitoring versus Supplementing

[source]

By Ginny Messina

September 12th, 2011

Good nutrition is aimed at preventing nutrient deficiencies (among other things), which means that, no matter what type of diet you eat, there are circumstances where supplements may play a role. Regular vitamin B12 supplements are absolutely essential for all vegans who don’t eat B12-fortified foods every day. Depending on sun exposure, vegans may also require vitamin D (although this isn’t a vegan issue; it’s true of most omnivores, too.) And depending on individual requirements and diet, some vegans (and again, some omnivores) might require other supplements to ensure adequate intake.

An alternative to supplementing is to monitor blood levels of particular nutrients, delaying supplements until there is medical evidence that they are needed. In an effort to portray a vegan diet as a naturally optimal way of eating, some vegans will go to great lengths to avoid supplements unless they have physical proof that their diet is falling short. But that’s a bad idea. Occasional monitoring of blood levels of certain nutrients can be helpful, but it’s not a substitute for good preventative nutrition.

For one thing, being deficient—even marginally so—is not harmless. An extended period of sub-optimal B12 status—when you may feel absolutely fine because you have no acute B12 deficiency symptoms—can raise risk for heart disease. And borderline inadequacies in vitamin D status might be associated with a whole host of chronic illnesses. For some nutrients like calcium, you can go for years without feeling any physical symptoms of inadequate intake. (And you can’t assess calcium status by monitoring blood levels.)

Also, nutrient deficiencies aren’t immediately reversible. It takes time to bring blood levels back up to normal—sometimes many weeks or even months—and during that time you could be damaging your health.

Nutrient deficiencies are not really something you want to take a chance on. It’s a whole lot better to eat—and supplement—appropriately to prevent them than it is to allow a marginal intake to catch up with you. In most cases, you can prevent deficiencies with a good balanced diet based on whole plant foods. But that just isn’t true for all nutrients. If you don’t get reliable sun exposure, take a regular vitamin D supplement. If you don’t eat any animal products, make sure your diet provides adequate vitamin B12 from fortified foods or supplements. If you have reason to believe that your diet falls short on other nutrients, modify your eating habits accordingly, or—if you just can’t seem to get enough from food intake—use supplements to take up the slack.

None of this should blemish the image of veganism. A vegan diet is indeed our optimal way of eating since it represents a choice that can easily be planned to meet nutrient needs while respecting the lives of animals. Taking appropriate supplements to ensure that your vegan diet meets all nutrient needs doesn’t change that.

___

__________