- UA
- EN
Що означають нові рекомендації з харчування в США для веганів (і всіх інших людей) ч.2
Огляд рекомендацій з харчування для американців на 2025-2030 роки
22 січня 2026 року
авторка Рід Мангельс, PhD, сертифікована диетологиня
«Рекомендації з харчування для американців» – це документ, який публікується кожні 5 років і слугує основою для поточної федеральної політики щодо ролі харчових факторів у зміцненні здоров'я та профілактиці захворювань. Він використовується як базовий для федеральних навчальних матеріалів з питань харчування навчальними закладами, харчовою промисловістю та багатьма іншими. Він впливає на все: від шкільних обідів до раціонів, що використовуються військовослужбовцями, і продуктів, що доставляються американцям похилого віку через такі програми, як «Meals on Wheels».
У минулому кожні 5 років Науково-консультативний комітет, що складався з вчених, призначених Міністерством сільського господарства США (USDA) та Міністерством охорони здоров'я та соціальних служб (DHHS), переглядав найновіші наукові дані, пов'язані з харчуванням, та створював розгорнутий науковий звіт. Цей звіт був використаний як інформаційна основа для рекомендацій з харчування, які потім писали співробітники USDA та DHHS.
Той самий процес спочатку використовувався для останнього видання рекомендацій з харчування. Після років роботи Консультативним комітетом, що формулює рекомендації, було опубліковано Науковий звіт за 2025 рік. Щодо цього звіту було подано понад 31000 коментарів від окремих осіб, представників харчової промисловості, дослідників та організацій. Вегетаріанська ресурсна група (vrg.org) подала свої коментарі, в яких високо оцінила спроби Комітету акцентувати більше рослинних джерел білка, а також його зобов'язання зробити рекомендації придатним для використання людьми з різними потребами. Ми також закликали приділяти більше уваги веганському харчуванню, наприклад, включити схему веганського раціону харчування до рекомендацій з харчування.
Значна частина цієї роботи та зусиль, очевидно, була відкладена на другий план, коли 4 січня 2026 року нинішня адміністрація США опублікувала 10-сторінковий документ «Рекомендації з харчування для американців на 2025-2030 роки». Причому було обрано зовсім інший науково-консультативний комітет, в рамках «федерального процесу укладання контрактів на основі продемонстрованої експертизи». Цей комітет було піддано критиці за їхні зв’язки з м’ясною та молочною промисловістю. Вони, очевидно, не врахували численні коментарі, які такі організації, як VRG, подавали щодо Наукового звіту за 2025 рік. Вони відхилили багато рекомендацій Наукового звіту Науково-консультативного комітету за 2025 рік у своєму власному звіті з науковими обгрунтуваннями рекомендацій, зокрема:
Зміни раціону харчування з акцентом на споживанні квасолі, гороху та сочевиці, одночасно зменшуючи споживання червоного та обробленого м'яса.
Реорганізація порядку підгруп білкових продуктів: спочатку йдуть квасоля, горох та сочевиця, потім горіхи, насіння та соєві продукти, потім морепродукти, і нарешті м’ясо, птиця та яйця.
Збільшення кількості рекомендованих рослинних страв з високою нутріативною щільністю та відображення цього в варіантах рекомендацій з харчування.
Заміна насичених жирів ненасиченими, переважно рослинного походження.
У «Рекомендаціях з харчування для американців на 2025-2030 роки» натомість зазначається посилений акцент на білку, при цьому білкові продукти мають бути пріоритетними при кожному прийомі їжі, а також підвищена цільова норма споживання білка – 1,2-1,6 грама білка на кілограм маси тіла на день. Зазначимо, що рекомендована добова норма споживання білка (RDA) все ще становить 0,8 грама білка на кілограм на день, що ставить під сумнів обґрунтованість цієї підвищеної цільової норми.
Американцям радять «Споживати різноманітні білкові продукти тваринного походження, включаючи яйця, птицю, морепродукти та червоне м’ясо, а також різноманітні білкові продукти рослинного походження». Зверніть увагу, що джерела білка тваринного походження перелічені першими. На графіку, що супроводжує рекомендації, показано трошки горіхів у харчовій групі «Білки, молочні продукти та корисні жири», але там немає квасолі, сочевиці чи тофу.
Рекомендуються повножирні молочні продукти, а також яловичий жир. Вегетаріанцям та веганам рекомендується «споживати різноманітні цільні продукти, особливо продукти, багаті на білок, такі як молочні продукти, яйця, квасоля, горох, сочевиця, бобові, горіхи, насіння, тофу або темпе». Знову ж таки, джерела білка тваринного походження є пріоритетними та, очевидно, рекомендуються і для веганів. Я розповім більше про те, що написано про веганське харчування в останньому виданні рекомендацій в іншому розділі (нижче).
Незважаючи на те, що в поточних рекомендаціях зазначено, що автори надають пріоритет цільним продуктам, кількість рекомендованих порцій зернових було зменшено – про це докладніше в наступному розділі.
Так, це добре, що в рекомендаціях наголошується на використанні цільних продуктів замість ультра-оброблених нездорових, але в цьому немає нічого нового. Дієтологи говорять про це вже десятиліттями. Новим є надмірний акцент на продуктах тваринного походження – схоже, ми повертаємося до 1950-х років і чотирьох основних груп продуктів харчування – молока, м’яса, фруктів+овочів і зернових.
Що пишуть про веганське харчування в «Рекомендаціях з харчування для американців на 2025-2030 роки»?
6 лютого 2026 року
Авторка: Рід Мангельс, PhD, сертифікована диетологиня
Уявіть, що ви розмовляєте з веганом-новачком, і він каже вам, що постійно голодний. Ви запитуєте його, що він їсть, і він каже, що харчується так само, як і раніше, коли не був веганом – він просто виключив зі своєї тарілки м’ясо, рибу, яйця та молочні продукти. Не дивно, що він голодний. Він не замінив ті калорії, які отримував з продуктів тваринного походження. Крім того, йому бракує певних поживних речовин, які можна легко отримати з рослинної їжі. Очевидно, що йому потрібно додавати різноманітні продукти, такі як бобови, тофу, темпе, рослинні аналоги м’яса, збагачене вітамінами та кальцієм рослинне молоко, горіхи та насіння, не лише для того, щоб втамувати голод, але й для задоволення щоденних потреб у поживних речовинах.
Інформація про веганське харчування в останньому виданні «Рекомендацій з харчування для американців» базується на підході, який автори використали щодо веганського харчування, демонструючи той самий рівень необізнаності, що і наш гіпотетичний веган-новачок – вони взяли за основу вегетаріанське харчування (лакто-ово-вегетаріанське) та просто виключити молочні продукти та яйця. Не було додано відповідних замінників; просто ці продукти було виключено. Потім була дана оцінка вмісту поживних речовин у такому гіпотетичному раціоні. Не дивно, що ця неадекватна схема харчування описується так: «веганське харчування демонструє більший дефіцит [ніж вегетаріанське] вітамінів A, D, E, B6 та B12; рибофлавіну (В2); ніацину (В3); холіну; кальцію; заліза; магнію; фосфору; калію; цинку та білка» (1).
Така проста річ, як додавання кількох порцій вареної квасолі та збагаченого вітамінами та кальцієм соєвого молока, могла би значно покращити цей гіпотетичний раціон та усунути багато так званих «дефіцитів». Але комітет, відповідальний за розробку рекомендацій, цього не зробив. Автори надають мало рекомендацій для тих американців, які дотримуються веганського харчування, окрім розпливчастого твердження: «Щоб уникнути дефіциту поживних речовин, надавайте пріоритет харчовим добавкам відповідних дефіцитних нутрієнтів, використовуйте різні джерела рослинного білка для досягнення балансу амінокислот та підвищуйте біодоступність мінералів за допомогою певних методів приготування їжі» (1).
Попередні видання «рекомендацій» містили більш конкретні рекомендації, зокрема містили веганську версію «Схеми харчування Міністерства сільського господарства США» (USDA Food Pattern) та розроблену «здорову вегетаріанську схему харчування», яка включала альтернативи коров’ячому молоку. Крім того, у попередніх виданнях автори позитивно відгукувалися про вегетаріанські типи харчування та закликали всіх американців їсти більше рослинної їжі.
(Більше того, з 2015 по 2025 рік здорова вегетаріанська схема була однією з 3-х рекомендованих: були 3 основних і детально розроблених схеми: 1) всеїдний здоровий “американський” раціон, 2) середземноморська дієта та 3) здорова вегетаріанська схема харчування - прим.ред.)
У рекомендаціях на 2025-2030 роки, як я описала вище, веганам та вегетаріанцям рекомендується «споживати різноманітні білкові продукти тваринного походження, включаючи яйця, птицю, морепродукти та червоне м’ясо, а також різноманітні білкові продукти рослинного походження». Зауважте, що джерела білка тваринного походження є пріоритетними та, очевидно, рекомендуються… для веганів.
На відміну від поточного видання рекомендацій, попередні видання містили інформацію про джерела кальцію для тих, хто уникає молочних продуктів. До цих груп належать не лише вегани, а й люди з алергією на коров’яче молоко, непереносимістю лактози, неприязню до молочних продуктів або люди, в традиціях та культурі яких історично вживалося мало молочних продуктів або вони взагалі не використовуються. Поточне видання, очевидно, передбачає, що всі американці п’ють незбиране коров’яче молоко. Якщо ви цього не робите, то тоді «надавайте пріоритет харчовим добавкам відповідних дефіцитних нутрієнтів», що б це не означало.
Веганам справді потрібно звертати увагу на вітамін B12, кальцій, залізо, цинк, йод та вітамін D. Насправді, отримання достатньої кількості вітаміну D є проблемою для багатьох людей, не лише для веганів (2). Наш веб-сайт та публікації в блозі містять багато інформації про хороші джерела вітаміну B12, кальцію, заліза, цинку, йоду та вітаміну D для веганів. Існує мало або взагалі немає доказів того, що у веганському харчуванні зазвичай не вистачає вітамінів A, E, B6, рибофлавіну (В2), ніацину (В3), холіну, магнію, фосфору, калію або білка. Фактично, рослинні продукти є одними з найбагатших джерел багатьох із цих поживних речовин.
Які наслідки має ця неправдива інформація про веганське харчування? Я сподіваюся, що вегани та ті, хто цікавиться веганським харчуванням, шукатимуть більш адекватні джерела інформації про харчування. Вебсайти, включаючи Vegetarian Resource Group, VeganHealth та блог Vegan RD, надають достовірну інформацію про харчування, що базується на доказовій медицині.
Я стурбована тим, що ці рекомендації мають прямий вплив на шкільні програми харчування, програми з харчування для старших людей та військові пайки, які використовують документ з рекомендаціями як основу для планування меню та при цьому можуть бути зацікавлені у впровадженні більшої кількості рослинних та повністю веганських страв. Вони не отримають підтримки чи практичної допомоги від цього видання «Рекомендацій з харчування».
Я також стурбована тим, що медичні працівники можуть почати використовувати в своїх порадах з харчування ці недосконалі рекомендації. Але я маю тут зазначити, що професійна організація сертифікованих дієтологів, Академія харчування та дієтології, стверджує, що «деякі пункти в рекомендаціях з харчування для американців не відповідають сучасним доказам». Академія харчування та дієтології далі зазначає, що деякі з цих пунктів ускладнять для сертифікованих дієтологів застосування поточних рекомендацій таким чином, щоб задовольнити потреби «широкого спектру населення».
Тобто поточні рекомендації з харчування мають суттєві недоліки і погано розкривають тему веганського харчування, так й, власне, взагалі здорового харчування для всіх американців. У наступному розділі ми розглянемо запропоновані схеми харчування, які надають пріоритет продуктам тваринного походження.
Посилання
Dietary Guidelines for Americans, 2025-2030. https://cdn.realfood.gov/DGA.pdf .
Palacios C, Gonzalez L. Is vitamin D deficiency a major global public health problem? J Steroid Biochem Mol Biol. 2014;144 Pt A:138-45.
Які приклади незрозумілих порад містяться в рекомендаціях з харчування для американців на 2025-2030 роки?
18 лютого 2026 року
Авторка: Рід Мангельс, PhD, сертифікована диетологиня
В попередніх розділах я обіцяла детальніше пояснити одне з багатьох заплутаних тверджень у цих рекомендаціях. Незважаючи на те, що в рекомендаціях зазначено, що вони надають пріоритет цільним продуктам, кількість рекомендованих порцій зернових було зменшено. Це лише одна з низки проблем, що стосується «Посібника з щоденних порцій», який є додатком до цих рекомендацій.
Попередження: Це буде дещо “технічне” обговорення, але воно важливе для тих, хто стурбований тим, як ці недосконалі рекомендації будуть використані для розробки схем харчування для всього, від шкільних обідів до благодійних програм з роздачі їжі та військових їдалень, а також як вони можуть бути використані для розробки навчальних матеріалів. В цій публікації нові рекомендації порівнюються з попередніми Рекомендаціями з харчування для американців на 2020-2025 роки.
Нові рекомендації радять американцям їсти менше зернових
Енергетичні потреби залежать від віку, статі та рівня фізичної активності. Середньостатистичній помірно активній 4-річній дитині потрібно близько 1400 ккал на день; малорухливій жінці віком 51 рік і старше потрібно 1600 ккал; помірно активній жінці віком 26-45 років потрібно близько 2000 ккал; помірно активному чоловікові віком 26-45 років потрібно близько 2600 ккал; а активному 16-річному хлопцеві потрібно близько 3200 ккал. Ось скільки порцій зернових продуктів рекомендовано у двох останніх виданнях «Рекомендацій з харчування»:
З даних таблиці можна побачити, що величина зменшення рекомендованої кількості порцій зернових коливається від 1,25 порції на день до 6,75 порцій на день. У рекомендаціях на 2025-2030 роки зазначено, що всі порції зернових повинні бути з цільного зерна, тоді як у рекомендаціях на 2020-2025 роки зазначається, що принаймні половина порцій зернових має бути з цільного зерна, але це не пояснює, чому загальну кількість порцій зернових було скорочено.
Зернові продукти містять багато поживних речовин, включаючи вітаміни групи В, залізо, цинк, клітковину (цільні зерна), фолієву кислоту (збагачені зернові продукти) та білок. До зернових продуктів належать хліб, тортильї, чапаті, рис, кіноа, пластівці для сніданку, вівсянка, макарони. Щоб зрозуміти, чому кількість порцій зернових значно зменшено в рекомендаціях на 2025-2030 роки, нам потрібно подивитися, яка група продуктів харчування зараз має збільшену кількість порцій.
Нові рекомендації радять американцям їсти більше «білкової їжі»
Дещо складно порівнювати рекомендації щодо «білкових продуктів» у версіях рекомендацій 2020-2025 та 2025-2030 років, оскільки в кожній версії використовуються різні розміри порцій. Для ілюстрації я конвертую рекомендовані кількості в унції м’яса, риби та птиці.
Рекомендована кількість унцій збільшилася з 2 унцій на день (57 г) до 8 унцій (або півфунта вареного м'яса або 227 г) на день. Чесно кажучи, мушу зазначити, що до групи «білкових продуктів» також віднесли яйця, квасоля, горох, сочевиця, горіхи, насіння, горіхові пасти, пасти з насіння та соєві продукти. Хотілося б думати, що люди їстимуть більше рослинних «білкових продуктів» згідно з новими рекомендаціями, але я думаю, що, більш імовірно, багато людей продовжуватимуть ототожнювати м'ясо з білком і використовуватимуть ці рекомендації для раціоналізації споживання більшої кількості продуктів тваринного походження. Це шкідливо для здоров'я людини, навколишнього середовища та тварин. І немає жодних доказів того, що американці мають дефіцит білка. Комітет, який розробляв найновіші рекомендації, критикували за їхні зв'язки з м'ясною та молочною промисловістю.
Нові рекомендації пропонують заплутані поради щодо кількості білкових продуктів
Все починає ставати справді заплутаним, коли ми порівнюємо, як виглядає порція «білкових продуктів» у рекомендаціях на 2025-2030 роки та на 2020-2025 роки.
Розміри порцій у рекомендаціях на 2020-2025 роки базувалися на ретельному аналізі, що включав вивчення вмісту поживних речовин у продуктах, що входять до певної харчової групи, та частоти споживання цієї їжі. Якщо вас цікавлять деталі цього процесу, ви можете прочитати весь звіт тут. Незрозуміло, як визначалися розміри порцій у рекомендаціях на 2025-2030 роки. Це призвело до деяких несподіваних моментів.
У рекомендаціях на 2020-2025 роки, на основі ретельного аналізу, “еквівалент унції” з групи «Білкові продукти» становить:
1 унція (30 г) нежирного м’яса, птиці або морепродуктів, або
1 яйце або
¼ чашки (60 мл) вареної квасолі або тофу
1 столова ложка горіхового або насіннєвого масла або
½ унції (15 г) горіхів або насіння.
Усі ці порції продуктів мають подібну кількість білка та калорій.
У рекомендаціях на 2025-2030 роки порція «білкових продуктів» прирівнюється до 3 унцій (85 г) м’яса, птиці або морепродуктів; 1 яйця; ½ чашки (120 мл) квасолі, гороху або сочевиці; 1 унції (30 г) горіхів або насіння; 2 столових ложок горіхової або насіннєвої пасти; 3 унцій (85 г) соєвих продуктів. Якщо конвертувати ці кількості так, щоб їх можна було порівняти з унцією м’яса, птиці або морепродуктів, ми отримаємо:
1 унція (30 г) м'яса, птиці або морепродуктів еквівалентна
1/3 яйця або
1/6 чашки (40 мл) квасолі, гороху або сочевиці або
1 унція (30 г ) соєвих продуктів або
2 чайні ложки горіхової або насіннєвої пасти або
1/3 унції (10 г) горіхів або насіння
Ці кількості містять дуже різну кількість калорій, білка та інших поживних речовин. На мою думку, це свідчить про явну відсутність аналізу, врахування кількості поживних речовин та усвідомлення складу продуктів харчування. Це ще більше ускладнить планування харчування за допомогою цих рекомендацій.
Щоб дізнатися більше про Рекомендації з харчування для американців, див.:
Що говорять рекомендації з харчування для громадян США про веганське та вегетаріанське харчування?
Опубліковано рекомендації з харчування для американців на 2020-2025 роки
Зауваження VRG щодо Рекомендацій з харчування 2020 року та Наукового звіту, що лежить в основі рекомендацій 2020 року
Посилання на документи (відкриваються під VPN з локацією США):
___
What the New Dietary Guidelines Mean for Vegans (and Everyone Else) p.2
2025-2030 Dietary Guidelines for Americans Released
January 22, 2026
by Reed Mangels, PhD, RD
Dietary Guidelines for Americans is a document that is produced every 5 years and serves as a statement of current federal policy on the role of dietary factors in health promotion and disease prevention. It is used as the foundation for federal nutrition education materials, by schools, the food industry, and many others. It influences everything from school meals to the rations used by military personnel, to foods delivered to older Americans through programs like Meals on Wheels.
In the past, every 5 years, a Scientific Advisory Committee, consisting of scientists appointed by the USDA and the Department of Health and Human Services (DHHS), reviewed the most current science related to diet and created an extensive scientific report. This report was used to inform the Dietary Guidelines which are written by the staff of the USDA and DHHS.
The same process was initially used for the most recent edition of the Dietary Guidelines. After years of work, the Scientific Report of the 2025 Dietary Guidelines Advisory Committee was published. More than 31,000 comments were submitted about this report from individuals, food industries, researchers and organizations. The Vegetarian Resource Group submitted comments which commended the Committee for their attempts to promote more plant sources of protein as well as their commitment to having guidance be relevant to people with different needs. We also called for more attention to be paid to vegan diets, such as including a vegan meal plan in the Dietary Guidelines.
Much of this work and effort was apparently side-lined when the current administration issued a 10-page document, Dietary Guidelines for Americans 2025-2030, on January 4, 2026. A different scientific advisory committee was chosen through “a federal contracting process based on demonstrated expertise.” This group has been criticized for their ties to the meat and dairy industry. They did not apparently address the many comments that groups like VRG submitted about the 2025 Scientific Report. They rejected many of the recommendations of the Scientific Report of the 2025 Dietary Guidelines Advisory Committee in their own “Scientific Foundation “report including:
Modifying the dietary pattern to emphasize dietary intakes of beans, peas, and lentils while reducing intakes of red and processed meat.
Reorganizing the order of the Protein Foods Subgroups to list Beans, Peas, and Lentils first, followed by Nuts, Seeds, and Soy Products, then Seafood, and finally Meats, Poultry, and Eggs.
Including more nutrient-dense plant-based meal and dietary recommendation options.
Replacing saturated with unsaturated fat primarily from plant sources.
The Dietary Guidelines for Americans 2025-2030 call for an increased emphasis on protein with protein foods prioritized at every meal and an increased protein goal of 1.2-1.6 grams of protein per kilogram body weight per day. We note that the RDA for protein is still 0.8 grams of protein per kilogram per day, calling into question the basis for this higher goal.
Americans are told to “Consume a variety of protein foods from animal sources including eggs, poultry, seafood, and red meat, as well as a variety of plant-sourced protein foods.” Note that animal source protein sources are listed first. The graphic accompanying the Dietary Guidelines shows a few nuts in the “Protein, Dairy, & Healthy Fats Group” but does not show any beans, lentils, or tofu.
Full-fat dairy products are recommended as is beef tallow. Vegetarians and vegans are told to “consume a variety of whole foods, especially protein-rich foods, such as dairy, eggs, beans, peas, lentils, legumes, nuts, seeds, tofu, or tempeh.” Again, animal-based protein sources are prioritized and are apparently recommended for vegans. I’ll talk more about vegan diets in the latest edition of Dietary Guidelines in another post.
Despite the Guidelines stating that they prioritize whole foods, the number of recommended servings of grains has a been reduced – more about that in a future post.
Yes, it is good that the Dietary Guidelines emphasize use of whole foods over highly processed junk foods, but this is nothing new. Nutrition scientists have been saying this for decades. What’s new is the undue emphasis on animal-based foods – it sounds like we’re heading back to the 1950s and the basic four food groups – milk, meat, fruits and vegetables, and grains.
What do the 2025-2030 Dietary Guidelines for Americans Say About Vegan Diets?
February 06, 2026
by Reed Mangels, PhD, RD
Imagine you’re talking with a new vegan and they tell you that they’re hungry all the time. You ask them what they’re eating, and they tell you they’re eating like they did when they weren’t vegan – they’ve just taken meat, fish, eggs, and dairy products off of their plate. No wonder they’re hungry. They haven’t replaced the calories animal products supplied. In addition, they’re missing nutrients that could easily be supplied by plant foods. Clearly, they need to add a variety of foods such as beans, tofu, tempeh, veggie meats, fortified plant milks, nuts, and seeds, not only to help with the hunger problem but also to meet nutritional needs.
The information about vegan diets in the most recent edition of Dietary Guidelines for Americans is based on an exercise that approached vegan diets in the same uninformed way that our hypothetical new vegan did – take a vegetarian diet and just eliminate dairy products and eggs. No appropriate replacement; just remove those foods. Then evaluate the nutrient content of the hypothetical diet. It’s no surprise that these inadequate diets are described thusly, “vegan diets show broader shortfalls [than vegetarian diets] in vitamins A, D, E, B6 and B12; riboflavin; niacin; choline; calcium; iron; magnesium; phosphorus; potassium; zinc; and protein”(1).
Something as simple as adding several servings of cooked dried beans and fortified soymilk would markedly improve the hypothetical menus and eliminate many of the so-called “shortfalls.” But, that’s not what the committee responsible for developing the Guidelines did. They provide little guidance for those Americans following vegan diets other than the vague statement, “To avoid nutrient gaps, prioritize targeted supplementation, diversify plant protein sources for amino acid balance, and enhance mineral bioavailability through food preparation techniques” (1).
Earlier editions of the Dietary Guidelines provided more real guidance including supplying a vegan version of the USDA Food Pattern and developing a “healthy vegetarian eating pattern” that included alternatives to cow’s milk. In addition, earlier editions spoke positively about vegetarian diets and encouraged all Americans to eat more plant foods.
The 2025-2030 Guidelines, as I described in an earlier post, tell vegans and vegetarians to “consume a variety of whole foods, especially protein-rich foods, such as dairy, eggs, beans, peas, lentils, legumes, nuts, seeds, tofu, or tempeh.” Note that, animal-based protein sources are prioritized and are apparently recommended for vegans.
In contrast to the current edition of Dietary Guidelines, earlier editions provided information on calcium sources for those avoiding dairy products. These groups include not only vegans but also those with cow’s milk allergy, lactose intolerance, a dislike of dairy products, or who come from a culture that uses few or no dairy products. The current edition assumes, apparently, that everyone drinks whole cow’s milk. If you don’t, “prioritize targeted supplementation,” whatever that means.
Vegans do need to pay attention to vitamin B12, calcium, iron, zinc, iodine, and vitamin D. Actually, vitamin D adequacy is a challenge for many people, not just vegans (2). Our website and blog posts provide lots of information about good sources of vitamin B12, calcium, iron, zinc, iodine, and vitamin D for vegans. There’s little or no evidence that vegan diets are commonly lacking in vitamins A, E, B6, riboflavin, niacin, choline, magnesium, phosphorus, potassium, or protein. In fact, plant foods are some of the highest sources of many of these nutrients.
What are the implications of this inaccurate information about vegan diets? I hope that vegans, and those interested in vegan diets will seek out more accurate sources of information about nutrition. Websites including the Vegetarian Resource Group, VeganHealth, and the Vegan RD provide reliable, evidence-based nutrition information.
I am concerned about settings such as school meal programs, senior meals, and military rations that use the Guidelines as a basis for menu planning and are interested in implementing more vegan-friendly meals. They will not get support or help from this edition of the Dietary Guidelines.
I’m concerned about health care professionals who may base their nutrition advice on these flawed Guidelines. I note that the professional organization for registered dietitians, the Academy of Nutrition and Dietetics, states that “some of the recommendations in the DGAs [Dietary Guidelines for Americans] are not aligned with the current body of evidence.” The Academy of Nutrition and Dietetics goes on to point out that parts of these guidelines will make it difficult for registered dietitians to apply the guidelines in ways that meet the needs of “a broad spectrum of populations.”
The most recent Dietary Guidelines are deeply flawed in terms of nutrition advice for vegans and, truly, for all Americans. In a future post, we’ll look at their meal plans which prioritize animal-based foods.
References
Dietary Guidelines for Americans, 2025-2030. https://cdn.realfood.gov/DGA.pdf.
Palacios C, Gonzalez L. Is vitamin D deficiency a major global public health problem? J Steroid Biochem Mol Biol. 2014;144 Pt A:138-45.
What Are Some Examples of Confusing Advice in the 2025-2030 Dietary Guidelines for Americans?
February 18, 2026
by Reed Mangels, PhD, RD
In an earlier post about the 2025-2030 Dietary Guidelines for Americans, I said I’d explain more about one of the many confusing statements in these guidelines, namely, that despite the Guidelines stating that they prioritize whole foods, the number of recommended servings of grains has been reduced. That’s only one of a number of problems, specifically with the Guide to Daily Servings that is a companion to the Guidelines.
Warning: This is a somewhat technical discussion, but it is important for those who are concerned about issues like how these flawed Guidelines will be used to develop meal plans for everything from school lunch to congregate meal sites to military cafeterias and how they may be used to develop educational materials. All comparisons in this post will be to the 2020-2025 Dietary Guidelines.
The Latest Dietary Guidelines Tell Americans to Eat Fewer Grains
Calorie needs depend on age, sex, and physical activity level. The average moderately active 4-year old needs about 1400 calories per day; a sedentary woman age 51 years and older needs 1600 calories; a moderately active 26-45-year old woman needs about 2000 calories; a moderately active 26-45-year old man needs about 2600 calories; and an active 16-year old boy needs about 3200 calories;. Here’s how many servings of grain products the two most recent editions of Dietary Guidelines call for.
It’s clear that the number of servings of grains recommended has decreased by anywhere from 1-1/4 servings per day to 6-3/4 servings per day. The 2025-2030 Guidelines say that all grain servings should be whole grains whereas the 2020-2025 Guidelines called for at least half of grain servings being whole grains, but this does not explain why the total number of servings of grains has been slashed.
Grain foods provide many nutrients including B-vitamins, iron, zinc, fiber (whole grains), folic acid (enriched grains), and protein. Grain products include breads, tortillas, chapatis, rice, quinoa, breakfast cereals, oatmeal, pasta. To see why the number of servings of grains is markedly reduced in the 2025-2030 Guidelines, we need to see which food group now has an increased number of servings.
The Latest Dietary Guidelines Tell Americans to Eat More “Protein Foods”
It’s a little challenging to compare the 2020-2025 and the 2025-2030 Guidelines recommendations for “protein foods” because each edition uses different serving sizes. For illustration purposes, I will convert recommendations into ounces of meat, fish, and poultry.
The number of ounces recommended has increased from 2 ounces per day to 8 ounces (or a half pound of cooked meat) per day. In honesty, I must note that the “protein foods” group also includes eggs, beans, peas, lentils, nuts, seeds, nut butters, seed butters, and soy products. I’d like to think that people would be eating more plant “protein foods” under the new guidelines, but I think it’s more likely that many people will continue to equate meat with protein and use these guidelines to rationalize eating more animal products. This is bad for human health, the environment, and animals. And, there’s no evidence that Americans are deficient in protein. The group developing the most recent Guidelines has been criticized for their ties to the meat and dairy industry.
The Latest Dietary Guidelines Offer Confusing Advice About Amounts of Protein Foods
Things start getting really confusing when we compare what a serving of “Protein Foods” looks like in the 2025-2030 Guidelines and the 2020-2025 Guidelines.
Serving sizes in the 2020-2025 Guidelines were based on a careful analysis involving looking at the nutrient content of foods included in a food group and how frequently the food was consumed. If you’re interested in the details of this process, you can read the entire report here. It’s not clear how serving sizes in the 2025-2030 Guidelines were determined. This has led to some surprising recommendations.
In the 2020-2025 Guidelines, based on careful analysis, an ounce-equivalent from the “Protein Foods” Group is:
1 ounce of lean meat, poultry, or seafood or
1 egg or
¼ cup cooked beans or tofu or
1 Tablespoon of nut or seed butter or
½ ounce of nuts or seeds
All of these foods have similar amounts of nutrients including protein and of calories.
The 2025-2030 Guidelines equate a serving of “Protein Foods” as 3 ounces of meat, poultry, or seafood; 1 egg; ½ cup beans, peas, or lentils; 1 ounce of nuts or seeds; 2 Tablespoons of nut or seed butter; 3 ounces of soy. If we convert these amounts so they can be compared with an ounce of meat, poultry or seafood we get:
1 ounce of meat, poultry or seafood is equivalent to
1/3 of an egg or
1/6 cup of beans, peas, or lentils or
1 ounce of soy or
2 teaspoons of nut or seed butter or
1/3 of an ounce of nuts or seeds
These amounts have wildly different amounts of calories, protein, and other nutrients. This suggests to me a glaring lack of analysis, consideration of nutrient amounts, and awareness of food composition. It will make it even more challenging to plan meals using these Guidelines.
To read more about the Dietary Guidelines for Americans see:
___
0 Коментарі